竹鄉安吉的筍干形美、肉厚、質嫩，風味獨特，富含蛋白質和人體所必需的多種氨基酸、纖維素，可作為菜肴主料或配料，是一種純天然的食品。食用方法： 若是涼拌等直接食用的吃法，在食用前一定要用要先用清水浸泡到軟，清洗后切粒或絲。若煮瓜類、湯肉類、燉鴨食用前可浸泡也可省略，當然最好還是用開水稍泡一下，在煮時連同配料一同放入，有鮮爽可口之感。