冬瓜干是冬瓜經加工在陽光下曬干的天然產品，是水鄉獨創的綠色食品，有清熱養胃，滌穢除煩，潤肺消熱痰，解魚毒、酒毒等等功效，常食可保持皮膚潤澤光滑，調節人體代謝平衡，保持體形健美，益氣耐老，除胸心滿，去頭面熱,是現代人的理想綠色保健食品。 食法介紹：1、 可以與牛肉、雞肉、鴨肉、田雞等等同蒸食用。2、 可以配龍骨、排骨、魚等等燉湯享用。3、 可以作火鍋與其他蔬菜肉類一同享用。4、 可加入魚頭煲、羊肉煲等等作配料食用。將冬瓜皮削去，切成1厘米厚的片，置于陽光下曬8－10小時。當天曬成的瓜片因干燥易折碎，可以連同曬瓜片的竹簾移到室內或涼棚下，自然回軟8－12小時，待柔軟后，裝入筐內。把回軟后的瓜片一束一束地捆扎好，每束約為5－10公斤，為防止霉爛，當天復曬2－3小時，翻1－2次，即成冬瓜干。