觀辣樹營養豐富而全面，每100g葉粉中多種礦物質、微生素和人體必須氨基酸的含量，比世界衛生組織WHO推薦的每日攝入標準高。測定結果表明，觀辣樹葉片中鈣和蛋白質含量分別是牛奶的4倍和2倍，鉀是香蕉的3倍，鐵是菠菜的3倍，維生素C是柑橘的7倍，維生素A是胡蘿卜的4倍，維生素E分別是螺旋藻和黃豆粉的70倍和40倍，葉酸與雞肉相當。 觀辣樹葉粉的萃取物對于中樞神經系統具有有效的抑制作用，能使肌肉放松、身體體溫降低并延長睡眠時間。 經過磨碎和干燥處理的觀辣樹葉粉的營養價值也是令人驚訝，一湯匙的觀辣樹葉粉可提供1到3歲兒童每日所需蛋白質的14%、鈣質的40%和鐵質的23%，并且已含有足夠的維生素A。而每次加入一湯匙的觀辣樹葉粉于嬰兒的食物中，每天三次，總計約有25公克的觀辣樹葉粉所能提供給嬰兒的營養成分，以RDA計算，所占比例如下，蛋白質：42%，鈣：125%，鐵：71%，維生素A：272%，鎂：61%，鉀：41%。 懷孕和哺乳期間的婦女最容易缺乏營養，在此期間，若每天攝取六湯匙的觀辣樹葉粉，婦女得到的營養成分，以RDA計算，所占比例如下，蛋白質：21%，鈣：84%，鐵：94%，維生素A：143%，鎂：54%，鉀：22%。