筍干的介紹： 中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分布全國各地，但優良的筍主要竹種有長江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、江西、臺灣等地的麻竹和綠竹等。贛南人民加工的筍干，色澤金黃，片寬節短，肉厚脆嫩，香氣郁郁，在國內外名菜佐料中久負盛名。 筍干的生產工藝：　 以新鮮筍為原料，通過去殼切根修整---高溫蒸煮---清水浸漂---榨壓成形處理---烘干---整形包裝等傳統工藝，純手工制作。