野生蕨菜又名拳菜，是淅川境內盛產的一種蕨菜。有紅褐色和青綠色兩種。它的別名有拳苔、拳芽、山風尾、如意菜、蕨山貓、過貓菜、蕨兒菜、紫萁等。淅川野生蕨菜都生長在深山區海拔800米以上的山坡上。遠離污染源，絕對純天然綠色食品。每年春雨過后產拳菜的山坡上。拳菜密密麻麻、生長旺盛。農民把采回來的拳芽經過簡單的物理處理，變成了野生商品拳菜。野生拳菜的最大特點是生長迅速易老化。必須在每天上午9：00鐘前采收。采后立即進行物理加工，才可保證柔嫩味美的優質好拳菜。野生拳菜略帶苦味。 野生蕨菜是含纖維的野菜食品，每百克拳菜葉含蛋白質1.6克、碳水化合物10克、鈣24毫克、磷29毫克、鐵6.7毫克、維生素含量為35毫克、胡蘿卜素1.68毫克，富含麥角甾醇、膽堿、甙類。 中醫認為，野生蕨菜健脾，祛痰濕，是屬于減肥野味菜類。 現代研究認為拳菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。 渠首牌野生蕨菜質地脆嫩、食味鮮美，老少皆宜。在烹調中可拌、炒、爆、燴、制作多種菜肴。被譽為山珍佳菜。