野生香椿芽，是淅川境內盛產的一種名優山野菜，有紅椿芽和青椿芽兩種。它們因為生長在環境特優的深山區的灌木椿樹上，絕對無污染。屬純綠色食品。 香椿每百克食品中含碳水化合物7.2克，脂肪0.4克，粗纖維2.5克，含維生素C48毫克，還含有大量的蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素等物質，營養十分豐富。 淅川野生干香椿芽，以其色澤鮮美，香味濃郁，質脆柔嫩。富含蛋白質和維生素C而聞名天下。在漢代，曾作貢品上貢皇帝。特別說明的是我處商品活椿芽、干椿芽絕對不存在有人工種植產品。并且干椿芽沒有那種個別人不愛吃的特殊氣味。渠首牌野生干椿芽，在烹調中可炒、拌、蒸、熗等。如： 麻油拌椿芽 、 椿芽拌豆腐 、 椿芽炒土雞蛋 炸香椿魚 等特色菜肴。味道鮮美爽口，人人愛食。堪稱席上珍品。 干椿芽的藥用價值也很高，具有消炎、解毒、殺蟲，治腸炎、痢疾、疥瘡、白禿等作用。