糙米，是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時；但是糙米的營養價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。 　　發芽糙米，是指 處于發芽狀態下的糙米 。發芽糙米芽體是具有旺盛生命力的活體!!糙米是仍保留著米糠層與胚芽的稻米，營養為白米的3倍，但由于口感太硬，因此難以作為主食經常吃，糙米通過活性生物技術處理后，發出0.5 1mm黃金長度的幼芽，其營養成分發生了戲劇性聚變，不僅極大增加了糙米中營養成分含量，并且產生了神奇的新營養成分，富含初始生命能量，能給人體帶來巨大的生機活力，口感也變軟變好。 　　發芽米包含豐富的營養成分，具有現代人極需的健康功能。更難得的是這些成分處于被激活的游離狀態，非常易于人體吸收利用。 營養成分 　　營養成分：碳水化合物、蛋白質、脂肪、食物纖維；微量元素：鐵、鈣、鉀、鋅、銅、硒、鎂等；維生素類：維生素B1、B2、B3、B6、B16，維生素A、H、C、E，葉酸、肌醇等：生物活性物質（功能因子）：Y 氨基丁酸、谷胱甘肽、Y 谷維素、Y 阿魏酸、N 去氫神經酰胺等。