色澤：乳白色或亮黃色尺寸：過(guò)30目和70目篩，篩上物5%，篩下物25%水分：小于7%灰份：不得檢出體積指數(shù)：將100g蒜粉放入1000ml兩桶內(nèi)，經(jīng)充分震蕩后最終體積為100-160ml。微生物指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)：小于100000個(gè)/g霉菌酵母菌：小于1000個(gè)/g大腸菌群：小于100個(gè)/g大腸桿菌：小于10個(gè)/g沙氏霉菌：陰性