黃花菜為百合科植物萱草Hemerocallisfulval.北黃花。黃花菜又叫金針菜，原名叫萱草，古稱 忘憂草 。黃花菜是人們喜歡吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、猴頭菇一同視作 席上珍品 。新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，必須用飽和鹽水腌漬20-30天或用80-100度以上熱水漂燙15-20分鐘再進(jìn)行加工曬干。金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料均為美味佳肴。我廠生產(chǎn)的黃花菜采收后進(jìn)行了高溫處理徹底清除了黃花菜中的秋水仙堿，您可以盡情的食用不會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。雙黃三絲的制作：主料：黃花菜（干）50克,韭黃150克,豬肉(肥瘦)150克調(diào)料：大蔥10克,姜10克,料酒5克,鹽3克,植物油25克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉5克,雞蛋清25克制作：1.將黃花菜泡發(fā)后去雜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；2.韭黃洗凈也切成3厘米長(zhǎng)的段；3.豬肉洗凈切絲上味，上漿，在四五成熱的油鍋中滑熟，控凈油；4.蔥姜洗凈，蔥切蔥花，姜切末；5.炒鍋燒熱放油；6.油熱投入蔥花、姜末，煸香，再投入肉絲、黃花菜、韭黃翻炒；7.烹入調(diào)料炒至入味，出鍋裝盤即成。熗拌黃花菜的制作主料：脫水黃花菜150克、鮮黃瓜1個(gè)、干粉絲50克。調(diào)料：大蒜泥10克、紅辣椒剪0.5cm片共5克、食鹽適量、白醋適量、白糖適量、色拉油25克、味素適量。制作：1、黃花菜干用溫水泡開用沸水焯一下再用涼水浸泡后再空水；2、鮮黃瓜切絲；3、干粉絲用開水泡開然后用涼水拔涼空水分；4、將黃花菜、黃瓜絲、粉絲放在盆內(nèi)再把所有的調(diào)料倒入盆內(nèi)拌勻即可。（根據(jù)您的需要口味調(diào)整糖、醋、辣椒）