木炭煙筍烹調方法：水煮、小炒 例：煙筍炒肉絲配 料：木炭煙筍一包，肥肉，素肉，鹽，味精，雞精，蠔油，韭白，紅辣椒絲，豬油制作方法： 1、將煙筍過水，再將煙筍放入鍋內炒干水分待用。 2、熱鍋下油放入肥肉爆香，放入素肉，炒熟，裝入碗內待用。 3、熱鍋下油，燒至七成熱，放入煙筍，加入鹽，味精，雞精，蠔油少許，翻炒片刻，加入素肉， 肥肉，放入紅辣椒絲，翻炒至香，下入韭白，炒熟，裝盤即可。特 點：爽口而不膩，脆爽鮮嫩，宜于下飯。