制作指導　　1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。　　2.豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。　　3.許多優質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。　　4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等；　　5.應用于消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應用于氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。　　注意：買的青豌豆生的沒吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剝出來的豌豆就適于冷凍。最好在一個月內吃完。[編輯本段]