糖化增香曲是武漢佳成生物制品有限公司新推出的產品。它是本公司多名科研人員針對目前我國醬制品和醬油等調味品因菌種單一給產品帶來酯香味不濃、口感差等方面。通過對米曲、黑曲和經曲利用現代生物工程技術篩選，遺傳誘變，基因組合等手段，選育出來的復合曲種，這在國內外醬制品中還是首創，多菌種共酵不僅具有單一菌種（曲精）所有的糖化發酵等功能，同時還可顯著提高醬油醬制品的全氮和氨基酸態氮含量，明顯改變色澤，產品酯香濃郁，顯著提高產品出品率和質量，并利用紅曲具有保健功能的優勢生產出來的產品還可與日本、韓國等生產出來的紅曲醬油、味噌等功效相媲美，本產品還與乳酸鏈球菌，山梨酸鉀聯合使用可抑制肉毒狀孢桿菌生存提高了產品的保持期。