祖國醫學《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒， 實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，能練五臟滓穢 ， 降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛?，F代臨床醫學觀察表明，苦蕎麥面具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力、療胃疾、除濕解毒、治腎炎、蝕體內惡肉的功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風、胃病患者都有輔助治療作用。