大蒜每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。FD凍干大蒜特點： 廣西恩度高科選用優質品種，以規范的科學種植管理，商檢備案跟蹤采集，確保質量及食品安全，經嚴格控制原料的加工過程（采用ISO22000體系）從原料到工一般不超過8小時，以確保產品新鮮。加工生產完成使凍干大蒜產品具有原營養流失少（一般為5%以下），風味保留好，產品特色的色香味形均體現原果實，經FD凍干加工后2年以上不變質，是居家、旅游、原料添加等消費或加工業輔料的上乘材料。