桂林糟白菜糟白菜，桂林地區風味菜，其原料唯產于桂林麗江兩江地區，純粹的農家綠色種植，由獨特的桂林三花酒糟腌制，使其甘綿純香，滑脆爽口，歷來為人們所稱道，是桂林旅游團餐必不可少的美味佳肴。烹調方法原料：糟白菜400克，豬（牛）肉末50 70克，干辣椒段，蒜粒少許制作：1，將糟白菜洗凈切碎，擠掉多余水分后放入炒鍋中煽炒焙干，取出備用。 2，放油至炒鍋中燒熱，先將干辣椒段，蒜粒下入鍋中炒香，再下肉末烹炒，調基本味。 3，將焙干備用的糟白菜放入鍋內一起翻炒調味，出鍋前放入少許生油。特點：甘綿純香，滑脆爽口 另外在焙干的情況下，用作包子，餃子，蒸肉等的配料風味更加獨特。