竹筍，在我國(guó)自古被當(dāng)作 菜中珍品 ，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機(jī)鹽和有益健康的18種氨基酸；纖維素含量高，其在腸內(nèi)可以減少人體對(duì)脂肪的吸收，增加腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率；并含有多種可以防癌的多糖物質(zhì)，是一種理想的保健美容食品。制作出的菜肴風(fēng)味獨(dú)特,煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋等菜深受廣大食客朋友的喜愛和青睞。