冬瓜幹成特色菜肴　　早在上世紀六七十年代，道滘村村民就開始大面積種植冬瓜。 我們道滘是最早種植冬瓜的村，自古到今就有此習慣。 一位老伯告訴記者，由於當時銷路並不好，所以他們都琢磨著如何能讓這些冬瓜走進市場。　道滘村民很早就有將冬瓜製作成幹的習慣， 以前都是冬瓜煲湯，試了以後發現，冬瓜幹煮湯也好喝。 於是，冬瓜幹便逐漸成為特色產品，越來越多的農戶也開始製作。　　在道滘，無論是星級酒店，還是街邊小吃，都可以看到冬瓜幹的 身影 ：冬瓜幹燉排骨湯、冬瓜幹蒸魚肉、冬瓜幹蒸豬肉 冬瓜幹清涼、去火，夏天喝這個湯比較可口。 一飯店的服務員告訴讀者。賣瓜幹可賺更多錢　　冬瓜幹的成品出售提高了農民的收入。 賣大冬瓜很辛苦的，每天搬來搬去，而且不是很好賣，但冬瓜幹很好賣，好多人要。 村民劉阿姨告訴讀者，每當瓜幹製作完成之後，就有不少飯店上門購買，而且一買就是幾十斤，甚至上百斤。　　 一般一個普通冬瓜每斤出售2-3毛錢左右，冬瓜幹每斤可賣20元-40元不等。 劉阿姨說，每百斤冬瓜按照市場價格可賣50元左右，但每百斤冬瓜經過削皮、刨等程序後曬出3到4斤重的冬瓜幹，可賣到100多元。　　不僅如此，冬瓜的收穫週期一般為一年兩次， 種下去兩三個月就可以收穫了。 村民說，每年的夏、秋兩季都可產兩次冬瓜，這兩季不僅成為村民豐收的季節，更是製作瓜幹的忙碌時期。同時，冬瓜儲藏在陰涼的地方，保質期可到2至3個月，製作成幹之後，存放在通風、乾燥處即可，保質期長達1到2年。 因為冬瓜幹不容易壞，所以銷路就更好啦。 不少農民都將瓜幹打包運到廣州、深圳等地銷售。道滘已首先注冊商標-鑫金華品牌（水鄉特產）　　 道滘蔡白上口村的冬瓜幹是比較出名的，也是做得最好的村。 被域為｛ 水鄉特產 ｝據該鎮農辦相關工作人員介紹，該村50%以上的農戶都種植冬瓜，年產量可達近千噸， 他們村種植冬瓜有些不同，種冬瓜就只為曬乾，其他村都是直接賣冬瓜的。