銀杏又名白果，俗稱鴨腳、公孫樹，為新生代第四紀冰川時期的孑遺植物，是地球上最早的植物之一，素有活化石之稱、 長青樹 之美譽。銀杏樹通身是寶，含大量生物活性物質(zhì)，具有擴張血管、促進微血管循環(huán)、增進人體生機的作用，補腎健腦、滋膚保容。常食之，可使肌膚紅潤、紅膩、少皺紋等。銀杏還含有豐富的未名物質(zhì) 抗衰老素 青年人常食之精神煥發(fā)，老人常食之保健延年。韓國、日本不少人每日必食銀杏，大賓館早餐特設 銀杏桂圓湯 。美國微軟公司國人于圣誕節(jié)必備銀杏。東南亞國家有食用銀杏的傳統(tǒng)的習慣，每年農(nóng)歷7月15日 鬼節(jié) 、農(nóng)歷8月15日 人節(jié) 以及春節(jié)期間，銀杏為大家小戶的必備食品，或親友交往中相互贈送的主要禮品。重要宴會上有銀杏菜上桌，賓客視為尊榮。近年國內(nèi)銀杏食品種類迅速增多，如白果精、白果露、白果罐頭、銀杏月餅、銀杏飲料等（可以做商檢！）