食用方法：1、開胃酸辣糊：將包谷酸籽加水用小火煮制制熟成糊狀，再加入所需要的蔬菜和調料煮熟出鍋即可。2、干炒酸辣籽：將油燒老，再將包谷酸辣籽炒熟，根據自己的口味加上配料即可。3、扣肉底料：將包谷酸籽炒熟后置于碗底，上面放做好的五花肉，蒸熟即可。4、酸辣豬雜：將您選擇的豬雜（腸、心、肚、腰）、酸辣籽炒熟，根據自己的口味加入姜蔥配料除鍋即可。