嶺南知名土特產，有“惠州貢菜”之稱。此產品是經幾番腌制，掠曬，發酵后非真空包裝，不添加保鮮劑和任何對人體有害物質。是原汁原味的土特產品，用來做梅菜扣肉，梅菜肉餅，梅菜咸骨湯等居家美肴。因其本身食鹽濃度高，在食用前需用清水浸泡至口感適宜為佳。