紅茶屬發酵茶類，基本工藝是萎凋、揉捻、發酵、干燥。福建特產小種紅茶，色澤烏潤、泡水后湯色紅濃、香氣高長帶松煙香，滋味醇厚。飲用方法：取一小包，放于150-200毫升杯內，沸水沖泡2-3分鐘即可飲用。當剩下四分之一茶水時再補充沸水?？蛇B續沖泡數次。 工序：1.洗杯：用開水洗凈茶具；百鶴沐浴2.落茶：把茶葉放入茶具，放茶量約占茶具容量的三分；烏龍入宮3.沖茶：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動。懸壺高沖4.刮泡沫：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；春風拂面5.倒茶：把泡10-30秒分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；關公巡城6.點茶：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；韓信點兵7.看茶：觀嘗杯中茶水的顏色；鑒湯賞色8.喝茶：乘熱細啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣；品啜甘霖