大蒜多糖，其保肝、護肝。1、調整微生態平衡；低聚果糖不被笑話液破壞，直達大腸，增值有益菌，抑制甚至消除有害、腐敗細菌；2、降血糖；低聚果糖使嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌數百倍增殖，嗜酸乳桿菌吸收膽固醇并抑制腸壁對膽固醇的吸收；雙歧桿菌通過影響 -羥基- -甲基戊二酸單酰輔酶A還原酶的活性，控制膽固醇的合成；3、潤腸通便；提舉果糖被有益菌分解，產生有機酸，刺激腸粘膜蠕動；低聚果糖是水溶性膳食纖維，不被人體吸收，改變糞便性狀，刺激結腸運動，出盡排便；4、增強免疫力；低聚果糖被有益菌分解，產生有機酸，刺激腸粘膜蠕動；5、抗齲齒：低聚果糖不能被空腔微生物利用，也沒有菌體凝結作用，不會引起牙齒齲變；6、促進礦物質吸收：低聚果糖具有截留礦物質元素Ca、Mg、Fe、Zn的能力，講礦物質帶到盲腸、結腸，經雙歧桿菌酵解后放出來，盲腸、結腸正是礦物質吸收的重要場所；7、長生B族維生素：低聚果糖促進雙歧桿菌大量繁殖，雙歧桿菌對產生內源性VB1、VB2、VB6、葉酸等。特別是大蒜多糖具有跟牛膝多糖相同的分子結構和活性，有望代替牛膝多糖用于醫藥保健品領域，因而大蒜多糖及其制品正成為大蒜類保健品的另一個熱點產品