陶瓷刀刀刃鋒利。能削出如紙一樣薄的肉片。
陶瓷刀高硬度，永不磨損。具有HRA90的高硬度，耐磨性是金屬刀的60倍，僅次于世界上最硬的物質──鉆石(HRA100)，所以只要使用時不摔至地面、不用外力撞擊、不去剁或砍，正常使用的情況下永久都不需要磨刀。但陶瓷刀不適合料理需要砍、剁的食物，因此除了骨頭、粗魚刺……等較硬之食材不適合使用陶瓷刀料理以外，其它如冷凍肉品、青菜、水果果肉、生魚片、竹筍（不含外殼）、肉類、海鮮、不含殼的貝類……等非硬性食物皆可使用。
陶瓷刀不生銹變色,健康環保。可耐各種酸堿有機物的腐蝕，
陶瓷刀使用方便衛生,不沾污，清潔容易。該刀完全無磁性，且為全致密材料，無孔隙。刀具重量僅為同類金屬刀具重量的幾分之一。
陶瓷刀保持食品的原色、原味，盡享美食風味。材料化學性能穩定，不與食物發生任何反應。
陶瓷刀片除了實用還有永久紀念意義，不僅外包裝可以印上有紀念意義的圖文，而且陶瓷刀具本身色澤圓潤，潔白，有玉的質感，還可以配以精美激光刻字，是絕好的日用及送禮佳品。
陶瓷刀具采用號稱"陶瓷鋼"的氧化鋯陶瓷材料精制而成，用于現代廚房，具有一系列金屬刀無法比擬的優點