美洲雁原產于南美洲,學名香鵓，屬珍禽類具有一定的飛翔能力、愛清潔,是不太嘻水、性情溫順的、叫聲柔啞的禽種。又稱美洲香醇。 該雁屬食草性動物，我們根據它的習性來喂養，主要飼料是各類糠草粉、玉米粉、玉米秸粉、雜草、胡蘿卜等，肉質特別鮮美，純屬于綠色食品。這種禽類紅嘴、黑頂、白色羽毛，溫順美麗。它原產于南美洲和中美洲亞熱帶地區紅樹林、沼澤地中。美洲雁的頭大頸粗短，紅面，體態健壯碩大，翅膀大而有力，翅尖伸長達尾部，并能低飛，腿短而粗壯，趾爪硬而尖銳，喙較短窄。世界上養殖最多的國家是法國，稱之為飛鴨。美洲雁在我國主分布在長江以南地區，以福建飼養量最大，海南、廣東、廣西、浙江、湖南、上海、臺灣等省市飼養也較多。北方數量則極少。在美國、巴西等國家，經馴化養殖，肉食已進入飯店家庭的餐桌，為市場增加了新的飛禽肉食品種，深受消費者歡迎，美洲雁成年體重：雄性5-6公斤，雌性：3-4公斤，幼仔養殖80天即可出欄 。雄性可達3-4公斤，雌性2-3公斤?！　∶乐扪阌衅洫毺氐囊扒蒿L味，營養極為豐富。微量元素鈣、鐵、鋅是普通家禽含量的數倍，高蛋白、低脂肪、富含氨基酸和各類維生素，食用價值和補益強身功效是一般家禽不能所比的，堪稱高級滋補食品?！　⊥ㄟ^權威技術部門檢測報告，蛋白質含量為55.41%,脂肪僅含5.02%(干基汁),基富含17種氨基酸和多種維生素。堪稱高級滋補食品，是人類食用禽肉的最佳選擇。制作燒烤烹炸，溜爆燉蒸，色香味均為上等。禽蛋味道鮮美，無腥味，黃大清稠，極富營養。是饋贈親友的上品。　　美洲雁蛋具有降血脂軟化血管的作用！美洲雁肉有補中益氣，平胃消食、利水消腫之功。對病后體虛、食欲不振、慢性胃炎、水腫及肺結核、低熱患者有良好食療功效。大雁飼料來源：主要飼料是農村農業生產的下腳料各種糟糠、農作物秸稈、果樹的葉子、雜草等。同時拌以部分玉米、高粱、大米或稻谷等,粉料為大麥渣（面）、玉米渣（面）、高粱（面）、豆餅渣（面）、麩皮、魚粉（或蠶蛹粉）、骨粉、鹽和各種維生素及礦物質作為精料混合拌成，提高生產性能。如果利用空閑地來種植飼草來飼養就會大大的降低養殖成本，提高養殖效益。由此來看大雁養殖不但節約糧食而且順應了現在人們對綠色養殖的需求。大雁的養殖是一種純綠色的養殖項目，不用喂含激素的飼料，所以生長的較傳統的養殖項目雞鴨要慢些，但是大雁的抗病能力特別強，不用喂藥只做幾次防疫就能健康的成長，所以就不存在著激素和藥物的殘留，可放心得食用，不存在食品安全問題。大規模養殖后不但提高了養殖戶的經濟效益，而且會降低市場零售價，飛上老百姓的餐桌。使普通老百姓也不再受食品高藥物殘留之苦，放心的吃，安全消費。