??鐵皮石斛花的功效與作用，還與鐵皮石斛有些許不同，它有著自己獨特的功效。并且，鐵皮石斛花有鮮花與干花之分，而兩者食用方法又不盡相同。那么，下面就一起來看看鐵皮石斛花究竟有哪些獨特的功效，以及它的各種隨心所欲的吃法。

鐵皮石斛最珍貴的部分--鐵皮石斛花
　　鐵皮石斛花一般呈黃綠色，5、6月份是開花期，但花期很短，采收期把握也較難，采收的及時與否直接關系到花的有效成分和實際功效。另外產量很低，大約100克鐵皮石斛能采收1克鐵皮石斛花，加之它具有別于鐵皮石斛的特殊功效，因此也極其珍貴，價格也較高。
　　鐵皮石斛花的功效
　　鐵皮石斛花不僅繼承了鐵皮石斛本身的功能，如滋陰、清補、名目、清熱止渴、滋養五臟、延年養顏等等，而且還具有解郁的獨特功效。特別是在夏天，用鐵皮石斛花泡水的話，不但能調節腸胃、增強抵抗力，而且還能消暑。
按中醫理論中的中藥藥性解釋，花類中藥具有“輕揚升散”的特點，這不只是它本身質地的輕盈，還因其所含化學成分多屬揮發油，具揮發性，這或許也是鐵皮石斛花具醒腦提神和解郁功效的原因所在。據貴州生物技術研究開發基地和浙江大學現代農業研究示范中心相關科研人員，關于鐵皮石斛花揮發性成分的研究報告顯示，在鐵皮石斛花中共分離提取出89個化合物，鑒定出59個組分，占揮發油總量的76.54%，有的揮發成分既是香料成分又是藥用成分。
　　鐵皮石斛花5種常見吃法
　　由于新鮮鐵皮石斛花很難保存，因此通常是把其加工成干品，不僅鐵皮石斛花采收時機的把握對其有效成分和含量有影響，對于干花，加工方法也是能否保存有效成分的關鍵，因此，在購買鐵皮石斛干花的時候，這都是需要我們考慮的因素。
鐵皮石斛干花通常的吃法就是泡飲或是煮，用開水單獨沖泡即可，勿加其他茶葉，根據個人口味可適當加一點點冰糖，泡飲至無味后還可把花取出嚼食。
　　而鐵皮石斛鮮花的吃法就相對較多，如下：
　　1、泡、煮飲
　　做法和干花相同，，能養顏清心、清熱止渴、緩解眼睛疲勞；
　　2、榨汁
　　取適量鐵皮石斛鮮花，稍微漂洗下，放入榨汁機中加水（最好用溫開水）榨汁，榨好后倒出直接飲用即可，同樣的，根據個人口味加入適量蜂蜜或冰糖（但建議盡量少放）；
　　3、煲湯
　　與切塊土雞肉同煮，在慢燉時加入鐵皮石斛花，也可適當加入點枸杞一起燉煮；
　　下面幾種則是比較有意思的吃法：
　　4、鐵皮石斛花炒雞蛋
　　做法很簡單，與韭菜炒雞蛋是同一個道理，但味道和營養價值可就相差很多了；
　　5、鐵皮石斛鮮花餅
　　云南的鮮花餅很有特色也很出名，鐵皮石斛鮮花餅也完美地嫁接了這種鮮花食用方法，但自己做的話，過程就簡單一些了，用平底鍋煎就行。
　　其實，這些吃法中，鐵皮石斛花的選材，用干花還是鮮花這是沒有嚴格區分的，都可互通的，鮮花難得就用干花吧。當然，鐵皮石斛花的食用方法還不止這些，更多的新穎特色吃法還有待大家共同去探索和發現。

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