?關于鐵皮石斛的功效與作用及食用方法，古代的文獻記載和傳說有很多，近代名人與鐵皮石斛結緣的故事也不少。隨著現代對鐵皮石斛認識與研究的推進和加深，關于鐵皮石斛的著作學說也層出不窮，原有的觀點被得到更權威的證實，新觀點和新的研究層面也不斷被推到桌面，接受更多的討論和考驗。
1、鐵皮石斛降血糖機理得到權威證實
　　浙江大學藥學院藥理與毒理研究室吳昊姝、徐建華等權威專家針對鐵皮石斛降血糖作用進行了專門的實驗研究。實驗采用高血糖小鼠和糖尿病大鼠，從血糖值、血清胰島素和胰島血糖素水平入手，用放射免疫分析和免疫組化HRP-SPA染色體等方法進行了研究，結合胰B細胞和a細胞的形態學變化等方面肯定了鐵皮石斛具有明顯降血糖作用，針對該藥作用的胰內胰外機制進行了探討，為鐵皮石斛用于治療糖尿病提供了藥理依據。此研究結論并為鐵皮石斛作為降血糖新藥開發展示了其光明前景。
2、鐵皮石斛磨粉更科學
　　全國十大跨世紀杰出人才、中華名醫徐繼康教授就強烈建議鐵皮楓斗磨粉食用，3~5克/?人/天，沸水沖飲，持續30天有特效。但普通的磨粉通常也很難達到讓人體充分吸收的程度，因此，現在很多鐵皮石斛企業都利用高新技術加工出更細更利吸收的鐵皮石斛粉，有的稱為破壁粉，有的也稱為超微粉，鐵皮石斛知名品牌推出的就是超微粉，粉末顆粒比細胞還小，涂抹在人體皮膚表面都能被吸收，由此可見超微粉的威力，也由此可見徐教授推薦鐵皮石斛磨粉的堅定理由。
　　3、鐵皮石斛也能抗脂肪肝
　　浙江林學院天然藥物研究開發中心斯金平教授、溫州醫學院陳淑紅博士、浙江省中醫藥大學博士生導師呂圭源教授也認為，鐵皮楓斗可以提高免疫力，抗氧化，同時也有輔助腫瘤防治作用，更有抗脂肪肝的作用，對酒精肝、脂肪肝有明顯的療效。
　　4、經受千年考驗的“仙草”
　　被人尊稱為“鐵皮石斛研究之父”的浙江醫學醫科院張治國教授，是全國最早研究鐵皮石斛的權威專家。他說，在保健行業，許多產品剛上市都十分紅火，宣傳力度也很大，但由于品質不科學，經不起檢驗，更經不起消費者的考驗，最后都銷聲匿跡，曇花一現，甚至是留下了臭名。而鐵皮楓斗獨領風騷，經久不衰，原因就在于它卓越療效，經得起檢驗，更經得起消費者的考驗。幾千年前鐵皮楓斗是“仙草”，幾千年后的今天鐵皮楓斗還是“仙草”。
　　現代對鐵皮石斛的功效與作用及食用方法的研究，不單單停留在對以前觀點的證實層面，而是增大了研究面和研究深度，挖掘發現鐵皮石斛更多的價值所在。

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