環狀糊精問世已100多年,由于它的獨特的結構,在食品生產中得到廣泛的應用。環狀糊精(英文縮寫CD)是由幾個D-葡萄糖以...環狀糊精分子有獨特環狀空間結構, -CD的這一環狀結構是很穩定的,不易受酶、酸、堿、熱等條件的作用而分解,其熔點