產品類別 綠茶商品條形碼 2511062 8201衛生許可證 33045211591012392產品標準號 2011凈重 2400（g）保質期 12個月以上（個月）原料與配料 近期新鮮茶葉等級 一級凈度 99%生產廠家 云南思茅梅蘭村外包裝 普通紙箱內包裝 塑料袋特產 是儲藏方法 在干凈.通風.避光.無異味規格 24斤/件生產日期 2012年8月售賣方式 散裝原產地 云南思茅普洱茶（pǔ ěr chá）　　歷史上曾有把普洱茶歸為黑茶類。同時，安徽農業大學的陳椽教授的《制茶學》一書中也作此分類。　　但是，業內對此存在異議，主要是其工藝和黑茶有異。特別是近年，爭議更大，直到2006年出臺的云南省地方行業標準里，把普洱茶定義為云南一定區域內大葉種茶制成的緊壓茶及散茶，算是在業內達成共識，即普洱茶是一種特種茶，不屬于任何一種茶類。至今年7月份，普洱茶地理標識下來后，這種說法就更加有根據了。另外，在國家進出口商品目錄中也是將它放在特種茶類里的。　　綜上，普洱茶不屬于黑茶，亦不屬于任何一種茶類，是一種特種茶。加工步驟：　　云南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—曬干—蒸壓—干燥：　　采摘：手工采摘一芽兩葉為上。　　萎凋：攤涼于無直射陽光通風干燥處三十水分，置于竹編竹篾上方。時間視鮮葉含水量及當時氣溫濕度。　　殺青：去除青草味，蒸發一部分水分，炒制后利于揉捻成形。　　揉捻：有機器揉捻及手工揉捻。讓茶葉細胞壁破碎，使茶汁在沖泡時易溶于茶湯，提高浸出率。使茶普洱茶制作葉成條。　　曬干：把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干，最大程度的保留了茶葉中的有機質和活性物質。曬青易于保留茶葉的本質原味。　　蒸壓：把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形。提取香味及使茶葉中果膠溢出表皮，利于壓制成型和有別于散茶的獨特香味。　　干燥：把含水量控制到能安全儲藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。　　熟茶普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶產地環境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經后發酵（人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口淳化湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。加工步驟：　　生茶毛茶—濕水—反復翻堆—出堆—解塊—干燥—分級—蒸壓(類似生茶蒸制過程）——干燥攤涼。　　渥堆發酵：將濕水后的茶葉按一定厚度堆積在一起，在微生物作用、濕熱作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的風味、品質。等級區分　　普洱茶可按高、中、低檔分等級。高檔次茶如：金瓜貢茶、宮廷、禮茶、特級；中檔次茶如：一級、三級磚茶，沱茶、一級到五級散茶；低等級是六到十級的散茶。茶葉采摘時，葉和芽同時采，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。加工工藝普洱茶傳統制作工藝：采茶、殺青（生曬、鍋炒）、揉捻（手工揉團）、曬干、篩選分類、蒸壓制型、最終干燥（曬干、陰干）。　　現代制作工藝（人工熟化）：采茶、殺青（鍋炒、滾筒）、揉捻（機器加工）、干燥（烘干）、增濕渥堆（灑水、茶菌）、晾干、篩選分類、蒸壓制型、最終干燥（烘干）。　　普洱熟茶才具藥理作用，生茶沒有，老生茶(生普)可以有。所以品藏普洱應以品老茶、喝熟茶、存生茶為準則。懂制茶、懂陳化的人，都了解生茶的陳化是要避免三個制程高溫：殺青、毛茶干燥、緊壓茶干燥。以下就談談生普制作工藝中的幾個重要環節。　　好生普=炒鍋適度殺青 毛茶自然太陽曬干 成品室內自然通風陰干　　壞生普=滾筒殺青 烘青機毛茶干燥 烘房高溫成品干燥滇青與滇綠：　　云南普洱茶的原料－曬青毛茶，也就是滇青，與云南烘青綠茶最主要的制程差異是在殺青溫度與干燥方式為日曬或烘干，也就是溫度與時間掌控。當然，滇青特殊的“太陽味”是無可取代的特色。1，殺青：傳統“滇青”普洱茶制作過程是茶葉從云南大葉種茶樹上采摘下來，先經過短暫的風干或日光萎凋，然后進行炒制殺青。現代“滇青”普洱茶炒青鍋溫度在180度上下，全程六分鐘左右。殺青之后葉片顏色由鮮綠轉成深綠或墨綠。現代“滇綠”普洱茶制作過程，是將鮮葉放入滾筒或鍋炒進行殺青。2，揉捻：傳統工藝是通過手工揉捻，現代是通過機械揉捻，傳統揉捻出來的普洱茶湯純凈，機械揉捻導致顆粒粗大，茶湯往往顯得渾濁。3，干燥：傳統的滇青通常在上午10點左右完成采摘、殺青、揉捻等工序，到10點開始把毛料均攤在竹席上晾曬到下午4點左右，在此期間還要翻動一兩次。滇綠的干燥通常使用烘干機，溫度在100-130度左右。4，蒸壓制型：通過蒸壓機械使茶料緊壓成餅型、沱型、磚型等。5，最終干燥：滇青蒸壓后自然陰干2-3天，或者正反日曬2小時后再陰干1天，自然存放一個月出廠。滇綠蒸壓后進烘干房，通過45度熱風烘干后立即出廠。　使用滇青與滇綠工藝制作出的普洱茶對比：1、茶品制成初期，滇青和滇綠就有明顯的不同，一般滇綠無論是香氣還是顏色都更引人注目。　　滇青：茶青（墨綠色、青氣）茶湯（青草味、苦澀而濃烈）葉底（深綠黃、韌性佳）　　滇綠：茶青（鮮綠色、清香）茶湯（清甜味、清爽但單薄）葉底（鮮綠黃、韌性差）2、經過1-2年陳放，滇綠的劣變就逐漸突顯出來，滇青的越陳越香才剛剛“浮出水面”。待到5年以上，滇青變成沉香濃郁的老茶，而滇綠已經是廢品垃圾了。　　滇青：茶青（紅褐色油光、陳香）茶湯（清亮蜜香回甘）葉底（韌性好）　　滇綠：茶青（暗褐無光澤、平淡潮悶味）茶湯（渾濁、發霉味）葉底（韌性差）　　之所以滇綠和滇青有這么大的區別，就在于干燥方式不同。烘干機內溫度高達130℃以上,只用6～7分鐘時間,便可結束茶葉的干燥過程。高溫殺死了茶葉內殘余的多酚氧化酶、過氧化物酶和過氧化氫酶，凝固了茶葉內的多酚類化合物，中斷其進一步發展變化的條件，或改變了發展變化的方向。科學家就多酚氧化酶的動力學性質做過實驗，最適宜的溫度為37℃,極端溫度60℃,超過60℃以上使酶迅速失活——烘干機讓普洱茶失去生命，只會越存越苦”。曬青、烘青、炒青：　　曬青、烘青、炒青在傳統茶葉分類中，同屬綠茶類，它們的初制工藝組合相同，都是鮮葉、殺青、曬青毛茶捻、干燥。但是，曬青、烘青、炒青加工的技術要求是不一樣的，形成了截然不同的品質風格。1、殺青：曬青毛茶常使用鍋炒殺青，殺青溫度較低，葉溫多在80℃以下，多酚氧化酶鈍化較少，低沸點香氣物質未完全消失，殺青葉透青草氣，殺青程度較嫩。烘青、炒青毛茶：鍋炒、滾筒、蒸汽、熱風殺青均可用，殺青溫度高，葉溫多在90℃以上，多酚氧化酶破壞徹底，低沸點香氣物質消失，殺青葉透清香，無青草氣，殺青程度較老。曬青毛茶殺青溫度低，酶活性被保留，帶青草氣。有利于普洱茶后期“發酵”。烘青、炒青殺青溫度高，酶活性破壞徹底，不利于普洱茶后期“發酵”。2、揉捻：傳統曬青采用手工揉捻，細胞破碎率較低，常在40%以下。茶汁外溢少，茶條粗壯完整，色墨綠少油潤，芽葉斷碎少，毛茶特別耐浸泡。烘青、炒青毛茶：除高檔細嫩名優茶外，常采用機械分兩段揉捻，細胞破碎率高，在45-60%以上。茶汁多外溢，葉條緊實粗壯，芽葉斷碎多，色墨綠油潤，毛茶耐泡性不如曬青。曬青毛茶采用手揉，細胞破碎率低，茶條粗松多孔，有利于普洱茶儲藏、“發酵”中氣體交換而加速陳化。烘青、炒青常采用機械揉捻，條心緊實，陳化慢。3、干燥：曬青毛茶揉捻后直接曬干，毛茶含水量一般在8%左右。干茶色墨綠少油潤稍顯枯。烘青毛茶：忌日曬。用烘籠、烘干機等分毛火、足火兩次烘干，中間經攤涼走水。也可用滾筒、鋼炒機先炒而后烘。毛茶含水量4-6%，色澤墨綠油潤。炒青毛茶：忌日曬。用滾筒、鋼炒機等分毛火、足火兩次炒干，中間經攤涼走水。也可用烘籠、烘干機先烘而后炒。毛茶含水量4-6%。色澤灰綠披霜。曬青毛茶日光干燥，干燥速度慢，生茶透“日光味”，茶湯杏黃透亮，葉底具荷香，帶青氣。烘青、炒青經高溫干燥，毛茶湯綠、具花果香。　　普洱茶曬青原料，苦澀為首選，湯色泛黃、苦澀雜味會隨時間化掉。當年春芽、春尖、春玉燙色滋味的，消費者極易鑒別；烘青、炒青茶味清爽，湯色碧綠，有糯米或板栗微香，但陳舊后出苦不出甘。存放多年后，曬青葉色褐紅，烘青、炒青葉色變黑，沖泡后曬青茶底微微皺折黑褐，而烘青、炒青的茶底則較平滑光鮮，葉底色澤非常接近紅茶。烘青和炒青在氧化和發酵過程中有一個共同點，遇濕、遇潮、遇水就變苦。烘青和炒青與潮濕為敵，而曬青則與潮濕為友。自然陳化的生普和人工發酵的熟普都同濕熱發生過聯系，因而區別茶中是否混有非普洱茶烘青和炒青還有一些其它方法，除觀察葉底外，對比品嘗非常重要。一般講，烘青和炒青占的比例越大苦味越重。【批發茶葉付款和運輸方式】【貨款支付】本店提倡各位茶友都用支付寶支付，免手續費，貨到付款，也圖個安心。本店所有商品均支持支付寶。【運費說明】本店所有批發的茶葉，運費由客人承擔，所有茶葉報價均不含運費，一般30斤以上的，陳姐建義您走物流，運費會劃算，一般可直達區域，一件貨是30元左右的運費。運費您提貨時直接付給物流公司人員即可。【零售茶葉付款運輸方式及退換貨事宜】【貨款支付】1：強烈推鑒使用支付寶付款。沒有任何手續費。2：銀行匯款。這樣陳姐可以幫你聯系最便宜的快件公司，將茶葉送到你手中。3：代收貨款，目前合作的有順豐快件公司一般地區第一公斤20元，續重一公斤10元。代收費用是5%.EMS第一斤15元，續重8元一斤，投遞費是10元，代收費用是5%，是費用最高的:注：代收貨款只限1公斤以內的茶葉，運費和代收貨款所產生的費用均由客人承擔。所以陳姐不建義了您使用代收貨款。這樣費用太高了。【運費說明】本店所有茶葉，運費由客人承擔，所有茶葉報價均不含運費。如果是第二次的老客戶陳姐承擔運費【退換事宜】退貨：由于茶葉口味因人而異，此茶葉非常耐泡.陳姐我會給盡量給您推薦最適合您的茶葉，但也不能保證茶友100%滿意，老百姓百個心，若吃了大蒜再喝此茶葉.口味會不好（串味），吃過牛肉口味又會不同，上午和下午都會有所不同，心情不好口味也會不好，----.很奇怪的，所以陳姐建議您喝茶品茶時，保持好的心情，好的心態，飯后1小時后品茶，否則，對雙方都是一種勞命又傷財。考慮好確實不適合您的口味，請***聯系陳姐（如確實要退貨，陳姐一律無條件退貨退款），再收到茶友的所退貨品，驗證無誤后，在24小時內退款。其間發生的郵寄費用各自承擔。換貨：陳姐將以快遞方式將所換茶樣發出，茶友認可后，三天內將原茶品退回。期間發生的郵寄費用各自承擔。陳姐祝您購物愉快，希望我們長期合作。祝您馬到成功陳姐聯系方式：電話：13362931856QQ：275635658