白芽奇蘭是主產于福建漳州平和縣的烏龍茶，白芽奇蘭品質優越，口感好，價格適中，受到很多烏龍茶愛好者的喜愛。那么應該如何品鑒白芽奇蘭的味道及香氣。 一、香氣 白芽奇蘭根據不同的做法有不同的香味，清香型的奇蘭，在茶葉的制作工藝上和鐵觀音的做法差不多，香氣比觀音高飄、持久，有濃郁的蘭花香。烏龍茶中有花果香的被視為高香，而奇蘭的香是其它茶葉沒有的。黃金桂的典型桂花香，本山的米蘭香，水仙的水仙花清香，單樅的白玉蘭香，梅占的水蜜桃香，八仙烏龍的楊桃香，等等。唯獨 奇蘭茶的蘭香是混合型的，而且混合得很好，有素心蘭的神秘香，也有墨蘭的幽香，說它是奇特的蘭花香最為貼切，清香型奇蘭對茶葉制作要求比較高，所以一般清香型奇蘭茶價位相對都比較貴。 我們常見的奇蘭茶大都是經過烘培的濃香型白芽奇蘭，濃香型奇蘭又分輕火培、中火培、傳統碳培幾種，輕火培、中火培現在一般是采用電培，只有傳統碳培還保存了最原始的奇蘭制作工藝，碳培奇蘭的香氣里已經聞不到蘭花香，而是一種類似炒米香的火香味。 二、口感 白芽奇蘭的口感屬于滑順型的，對于喝烏龍茶的人來說，奇蘭茶比較渾厚和醇爽。很接近單樅、武夷巖茶的感覺，口味較重。對于怕澀的茶友，建議泡淡點，茶葉置水比例1：60。愛喝濃茶的朋友喝這個就很對胃口了。 三、回甘 白芽奇蘭的特點就是回甘很好，不信，喝完六泡后，休息五分鐘，再喝白開水。