烘焙茶葉的目的一、降低水份含量、確保存放期間的質(zhì)量，只需將水份降低，是物理變化。 二、改善或調(diào)整茶的色、香、味、形。茶本身的香氣不足，借火來提高火香，是化學(xué)變化。尤其是茶葉的并配，必須借火的力量來將質(zhì)量劃一，是茶商的靈魂。　　茶葉的質(zhì)變是因為茶葉受氧(酸)化的關(guān)系，茶葉中含有５－８﹪的脂肪，脂肪暴露在空氣中很快就酸化，氧化要有足夠的水做媒體，所以茶葉要包裝前一定要將水份降至５％以下，為什么？我們將一粒茶葉放大，水份含量在３－４％時水成單分子層，空氣中的水進(jìn)不來。當(dāng)吸水至５％以上時，會有游離水，游離水會將氧帶進(jìn)茶葉中，茶葉就會漸漸類變。當(dāng)吸水超過６﹪時就會產(chǎn)生凝結(jié)水（毛細(xì)管水）在茶葉中形成一水道，氧氣流通快茶葉類變加速，這就是茶葉為何要再干的原因。 100斤/件，1件起批，600元/件運(yùn)費(fèi)統(tǒng)一買家到付專業(yè)供應(yīng)出口茶末 烘焙茶末 碳焙鐵觀音末 烏龍茶末 供應(yīng)出口低農(nóng)殘有機(jī)福建烏龍茶末鐵觀音茶末 碎茶：指條形和圓形茶中，形態(tài)短碎的部分茶葉。各類茶葉除秀眉、綠茶片、碎茶、片茶、末茶及壓制茶外，碎茶含量不超過標(biāo)準(zhǔn)樣茶或成交樣茶的實(shí)際含量，作為品質(zhì)檢驗中的參考指標(biāo)。 大量出售安溪鐵觀音碳焙火烏龍茶葉末，歡迎有意者來電咨詢：13515046986 　香氣不足的茶、儲存一段時間或茶味走樣的茶、為了參加比賽或迎合客戶口味須要用火的力量改變茶的色、香、味、形，就是烘焙。茶葉烘焙師傅必須要了解茶葉化學(xué)成份在烘焙過程中的化學(xué)變化與質(zhì)量的關(guān)系。實(shí)物樣茶：系指感官檢驗中確定茶葉品質(zhì)、等級的實(shí)物依據(jù)。 最低標(biāo)準(zhǔn)樣茶：系指最低檔茶葉品質(zhì)的實(shí)物界限，是限制出口茶葉的最低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。