? 油水混合油炸機，是指通過使用食用油為主要原料，對食品進行炸制烹飪工藝的廚房設備。油水混合油炸機具有款式新穎、結構合理、操作簡單、升溫速度快、易于清潔等特點、是快餐店、酒店、餐飲場所廣泛應用的廚房設備。

大洋電加熱油水分離油炸鍋是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設備，油水混合油炸機設備采用了國際上最選進的油水混合油炸工藝，徹底改變了傳統油炸設備的結構，油水混合油炸機從根本上解決了傳統式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，油水混合油炸機互不串味，一機多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質升高，在油炸過程中自動過濾殘查，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。