火酒　英文名稱：ethylalcohol英文名稱2：ethanol分子式：C2H5OH分子量：46.07分子結(jié)構(gòu)：C、O原子均以sp3雜化軌道成鍵、極性分子。一、火酒的結(jié)構(gòu)1．分子式：C2H5OH2．結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或C2H5OH火酒分子是由乙基和羥基兩部分組成，可以看成是乙烷分子中的一個(gè)氫原子被羥基取代的產(chǎn)物，也可以看成是水分子中的一個(gè)氫原子被乙基取代的產(chǎn)物。火酒分子中的碳氧鍵和氫氧鍵比較容易斷裂。二、火酒的物理性質(zhì)無色、透明，具有特殊香味的液體（易揮發(fā)），密度比水小，能跟水以任意比互溶（一般不能做萃取劑）。是一種重要的溶劑，能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物。外觀與性狀：無色液體，有酒香。熔點(diǎn)(℃)：-114.1沸點(diǎn)(℃)：78.3相對密度(水=1)：0.79相對蒸氣密度(空氣=1)：1.59飽和蒸氣壓(kPa)：5.33(19℃)燃燒熱(kJ/mol)：1365.5臨界溫度(℃)：243.1臨界壓力(MPa)：6.38辛醇/水分配系數(shù)的對數(shù)值：0.32閃點(diǎn)(℃)：12引燃溫度(℃)：363爆炸上限%(V/V)：19.0爆炸下限%(V/V)：3.3溶解性：與水混溶，可混溶于醚、氯仿、甘油等多數(shù)有機(jī)溶劑。三、火酒的化學(xué)性質(zhì)1．與金屬反應(yīng)2CH3CH2OH+2Na==2CH3CH2ONa+H2結(jié)論：（1）火酒可以與金屬鈉反應(yīng)，產(chǎn)生氫氣，但不如水與金屬鈉反應(yīng)劇烈。（2）活潑金屬（鉀、鈣、鈉、鎂、鋁）可以將火酒羥基里的氫取代出來。2．與氫鹵酸反應(yīng)C2H5OH+HBr==C2H5Br+H2OC2H5OH+HX==C2H5X+H2O注意：通常用溴化鈉和硫酸的混合物與乙醇加熱進(jìn)行該反應(yīng)。故常有紅棕色氣體產(chǎn)生。3．氧化反應(yīng)（1）燃燒：發(fā)出淡藍(lán)色火焰，放出大量的熱CH3CH2OH+O2==2CO2+3H2O（2）催化氧化：在加熱和有催化劑（Cu或Ag）存在的情況下進(jìn)行。2CH3CH2OH+O2==2CH3CHO+2H2O工業(yè)制乙醛C2H5OH+CuO==CH3CHO+Cu+H2O即催化氧化的實(shí)質(zhì)(用Cu作催化劑）4．消去反應(yīng)（1）分子內(nèi)消去制乙烯（170℃濃硫酸）C2H5OH==C2H4+H2O（2）分子間消去制乙醚C2H5OH+HOC2H5==C2H5OC2H5+H2O（乙醚簡介）(140℃濃硫酸）三、火酒的用途1．燃料2．有機(jī)溶劑3．化工原料4．飲料5．醫(yī)用消毒劑四、火酒的工業(yè)制法1．發(fā)酵法2．乙烯水化法CH2═CH2+H─OH==C2H5OH五、危險(xiǎn)性概述健康危害：本品為中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制劑。首先引起興奮，隨后抑制。急性中毒：急性中毒多發(fā)生于口服。一般可分為興奮、催眠、麻醉、窒息四階段。患者進(jìn)入第三或第四階段，出現(xiàn)意識喪失、瞳孔擴(kuò)大、呼吸不規(guī)律、休克、心力循環(huán)衰竭及呼吸停止。慢性影響：在生產(chǎn)中長期接觸高濃度本品可引起鼻、眼、粘膜刺激癥狀，以及頭痛、頭暈、疲乏、易激動(dòng)、震顫、惡心等。長期酗灑可引起多發(fā)性神經(jīng)病、慢性胃炎、脂肪肝、肝硬化、心肌損害及器質(zhì)性精神病等。皮膚長期接觸可引起干燥、脫屑、皸裂和皮炎。燃爆危險(xiǎn)：本品易燃，具刺激性。危險(xiǎn)特性：易燃，其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與氧化劑接觸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)或引起燃燒。在火場中，受熱的容器有爆炸危險(xiǎn)。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴(kuò)散到相當(dāng)遠(yuǎn)的地方，遇火源會著火回燃。火酒　Alcohol(EthylAlcohol)【吸收與代謝】火酒的吸收：飲酒后，火酒很快通過胃和小腸的毛細(xì)血管進(jìn)入血液。一般情況下，飲酒者血液中火酒的濃度（bloodalcoholconcentration,BAC）在30~45分鐘內(nèi)將達(dá)到最大值，隨后逐漸降低。當(dāng)BAC超過1000mg/L時(shí)，將可能引起明顯的火酒中毒。攝入體內(nèi)的火酒除少量未被代謝而通過呼吸和尿液直接排出外，大部分火酒需被氧化分解。火酒的代謝：在火酒的代謝過程中火酒脫氫酶（alcoholdehydrogenase,ADH）起著至關(guān)重要的作用，它主要分布在肝臟，在胃腸道及其他組織中也有少量分布。火酒通過血液流到肝臟后，首先被ADH氧化為乙醛，然后在其他酶的作用下，乙醛迅速轉(zhuǎn)化為乙酸，并最終被分解為CO2和H2O。在肝臟中乙醇還能被CYP2E1酶分解代謝。火酒代謝的速率主要取決于體內(nèi)酶的含量，其具有較大的個(gè)體差異，并與遺傳有關(guān)。【作用與用途】本品可滲入細(xì)菌體內(nèi)，在一定濃度下能使蛋白質(zhì)凝固變性而殺滅細(xì)菌。最適宜的殺菌濃度為75%。因不能殺滅芽孢和病毒，故不能直接用于手術(shù)器械的消毒。50%稀醇可用于預(yù)防褥瘊，25%～30%稀醇可擦浴，用于高熱病人，使體溫下降。【副作用】大量誤服酒精可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制，麻痹呼吸中樞及心臟，使血管擴(kuò)張，最后引起呼吸衰竭和循環(huán)衰竭。酒精不可與鎮(zhèn)靜藥、催眠藥及安定藥等同服，以防中樞神經(jīng)系統(tǒng)過度抑制。