化學結構：CH3(CH2)3CH2OH C5H12O相對分子質量：88.15性狀：無色液體。呈雜醇油似特殊氣味和辣味。沸點：138.06℃；閃點：49℃。溶于乙醇，溶于水（30℃）1：5。質量標準: 項 目 指 標 香 氣 呈雜醇油似特殊氣息 色 狀 無色透明液體 含量%≥ 98 折射率(20℃) 1.4090-1.4110 相對密度(d204) 0.8040-0.8145 重金屬(以Pb計)%≤ 0.001 砷含量(以As計)%≤ 0.0003 適用酒體 濃香型、醬香型、鳳型等香型 使用范圍、使用量及作用：（1）按Q/20245846-6.2規定，為允許使用的食用香料，可配制各種食品香精。按FEMA規定，可在軟飲料、凍制食品、糖果、焙烤食品中使用，用量在15—35mg/kg。（2）本品天然存在于美國薄荷、苦橙油中，在發酵制品中也有發現。在白酒中的含量一般為7—22mg/L。本制品在白酒中是既呈香又呈味的醇類物質之一，含量雖少，適量添加后會使酒體有厚實感、自然感，有使酒味回味悠長的作用。保質期、貯存、包裝、運輸：陰涼通風處貯存，遠離火源，防止爆曬。用塑料桶包裝。按一般化學制品規定運輸。符合規定的貯運條件、未經啟封情況下，保質期為三年。