甘露醇主要應用于醫療方面作為降低顱內內壓，眼內壓，消除腦水腫，治療乙型大腦炎，青光眼，以及在手術中搶救中使用。它對防治腎功能衰弱，虛脫，休克等有特殊療效，也可用做糖尿病患者代用糖等，在日用工業方面做牙膏，保溫硬質泡沫發泡劑等。