國家統計局公布的數據顯示，6月CPI同比上漲6.4%，創36個月以來新高。其中龍蝦肉價格同比上漲了57.1%，對CPI漲幅數據的貢獻高達21.4%，肉價成為推高CPI的罪魁禍首。連國際輿論也開始“圍觀”中國的肉價，稱龍蝦肉是推高物價的“第一殺手”。

目前的龍蝦肉價格仍在持續上漲，進入6月份以來漲幅更甚，江西龍蝦肉價甚至已經連續上漲了八周。際通寶價格行情數據顯示，7月初龍蝦肉的出廠價比上月同期提高了約15%。在36個大中城市中，龍蝦肉批發價格較6月初增長了約17%，比年初增長了38%左右。其中江西龍蝦肉批發價逼近25元/公斤，河北鮮龍蝦肉平均批發價漲到26.19元/小龍蝦養殖條件公斤，濟南龍蝦肉市場平均批發價甚至達到30.68元/公斤。龍蝦肉批發價格再次刷新了2004年以來新高。

對于龍蝦肉生產及供應，歷小龍蝦養殖培訓屆政府可謂頗費心機。從補貼種龍蝦仔龍蝦生產，扶持養殖戶，再到投資建標準化養殖基地，人力物力財力都投入了不少，效果也不能說不顯著，但肉價卻總是上躥下跳，在“龍蝦賤傷農，肉貴傷民”的怪圈中流連循環。

面對龍蝦肉價格的不斷上漲，商務部新聞發言人姚堅說，龍蝦肉價格和供應最主要的是要通過市場調節，政府調控手段是輔助的，商務部門將重點要做好四項工作：進一步做好市場動態監測，發揮市場供應和市場價格的引導作用;適時向市場投放中央儲備和地方儲備;采取有力措施穩定生龍蝦肉品市場供應;進一步加強生龍蝦屠宰行業監管，在保證市場供應的同時保障質量安全，防止注水肉、病害龍蝦肉流入市場。

他表示，目前政府有20萬噸的中央儲備規模，在未來會在此基礎上陸續增加。部分省市在6月下旬已經向市場投放儲備來補充市場供應，另有10個省的11個凍龍蝦肉庫已經做好了龍蝦肉儲備投放市場的準備，這些也會對市場供應起到一個平穩的作用。等到9月份供應就會上來，龍蝦肉價格會立體小龍蝦養殖視頻有所企穩。

龍蝦肉價格主要決定于供求關系，一般36個月為一個價格周期。際通寶（gtobal/）分析認為，前兩年由于母龍蝦存欄太多，出欄率高，龍蝦肉整體供應充裕，因此價格較低。去年開始，受飼料價格上漲、人工成本上升以及疫情等因素影響，致使散戶退出，最終導致本輪價格上漲。目前生龍蝦存欄連續4個月增長，下半年供應量會跟上。按照價格周期推算，預計一年半左右的時間，龍蝦肉價格能夠降至一個周期的低點。

姚堅透露，下一步商務部將在加強市場監測和預警的基礎上，充分運用信息引導、儲備調節、產銷銜接、跨區調運等手段，提高應急保供能力，防止市場出現大的波動。并將深入開展農超對接、批發市場農貿市場升級改造、現代流通綜合試點、標準化菜市場建設、肉類蔬菜流通追溯體系建設等工作，研究建立保障市場供應和平穩運行的長效機制。