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芽苗菜是一種近幾年來才開始出現的，算是一種比較新型的蔬菜了吧，芽苗菜也就是具體的指那些在特定的之下出來的，只包含植物嫩芽的那些蔬菜，一般來講，因為只有種子發芽之后的那些嫩芽，所以，顯而易見的是，這些芽苗菜的口感就會相對來說要好一點，更加的清脆，鮮嫩，是很棒很好吃的蔬菜品種了。并且，現在市面上也有各種對于芽苗菜做法的，尤其是一些奶茶店也開始使用芽苗菜作為一種榨汁的原料了，不過，沒有想到的是，效果居然也還是不錯的。芽苗菜的品種有很多，比如說豆芽、香椿芽、花生芽、龍須豆芽、蘿卜芽等三百多個品種。芽苗菜含有的營養比較，具有、、延壽等，是非常常見的蔬菜。

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光與芽苗菜的質地和顏色有密切關系。有點芽苗菜如綠豆芽，黃豆芽等以，質脆，潔白（子葉淡黃）為上乘。這些芽苗菜在生產中，當采取遮光的辦法。而豌豆苗，香椿苗，蘿卜芽等不僅要求質脆鮮嫩，而且要求有鮮艷的綠色。光線充足時，葉綠素形成得多，綠色濃，纖維化，質地受影響。比的做法是：前期盡量使其在光線比較暗的條件下生長，采收前1—3天使其見到比較強一些的散射光，一完成綠化，隨后立即采收上市。蘿卜芽菜是繼綠豆芽、黃豆芽之后的又一種新興的芽菜。目前我國各地只有少量生產。蘿卜芽菜不是在瓦盆或其它器皿中生芽的，而是采用無土栽培法在溫室中生產的。所以不用農藥，沒有污染又不受季節，可以周年生產和供應市場。出售的蘿卜芽菜以芽長gcm左右，子葉小。莖并且已綠化的為佳品。蘿卜芽菜鮮嫩味美，生吃熟食兩相宜，已被一些列為與營養蔬菜。特別是在，蘿卜芽菜信譽頗高，每年銷售量很大。蘿卜芽菜所含胡蘿卜素和維生素C數量，不僅高于綠豆芽和黃豆芽，而巴也高于菠菜、甘藍等．差不多相當于其它大眾蔬菜的2～3倍。據分析．每100g蘿卜芽菜中含水分94．sg、蛋白質1．4g、脂肪0．3g、碳水化合物1．3g、粗纖維1．4g、鈣110mg、磷27mg、鐵1．4fi。g、胡蘿卜素0．87mg、維生素BIO．03ms、維生素B。0．08ms、厄克酸0．Zrns、維生素lffigQ蘿卜芽菜所含豐富的胡蘿卜素，能在人充當抗氧化劑的角色，起到保護細胞免受被氧化的危害，從而有可能預防致癌因子的形成。此外，蘿卜芽菜中還含有賴氨酸、頜氨酸、異亮氨酸等多種酸，這些有利于人體蛋白質的合成，可延緩肌體的衰老和皮膚皺語。蘿卜芽菜含有脂肪較少．含水又很多，不易形成脂肪沉積，是佳品。

     據《生活日報》報道：武一天吃掉100噸豆芽，有機芽菜不足一成。《華商晨報》報道：沈陽放心豆芽供不應求，廠家供貨不足，攤點經常斷貨等等。芽苗菜不僅含有大量的天然維生素、礦有機酶和蛋 白質，而且價格便宜，經濟實惠。隨著人們生活水平的和飲食習慣的改變，綠色食品普遍受到人們的喜愛，人們已不僅僅于蔬菜的供應數量，而且更關注蔬菜的外觀、品質及食用性等指標。芽苗菜作為富含營養、優質、無污染的綠色食品其營養價值，和食價值較高，而受到廣大消費者青睞。因此，芽苗菜已成為一類很有發展前途的新興蔬菜產業。

推薦：鄂州食用菌的栽培--⒉然后用溫水把豆子泡上一天一夜。待豆子起來，把它們過清水并瀝干，放入干凈盆中，用濕布蓋好。每天 少用清水沖洗種芽3次。家庭種植豌豆苗芽苗菜小竅門

生長期的，1、溫度：一個適合的溫度是香椿健壯生長的基礎，而香椿的生長溫度20-30度， 高的氣溫不能超過三十五度， 低溫度不能低于十五度，溫度過高很容易就使其促長使芽苗瘦弱，風味差，溫度太低并且生長，當室內溫度到5-3度的時候就會停止生長。所以在栽培的時候，控制好溫度是關鍵，溫度控制好了，能促進其健壯生長，品質和產量。

⒈豆芽中含有豐富的維生素C，可以壞血病；

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我國是上 大的蔬菜生產國和消費國，蔬菜消費需求呈剛性增長趨勢，但保障供給任務依然艱巨，巨大的供需缺口使得近年我國蔬菜價格一路高漲，直接影響普通百姓的生活。可近兩年“毒豆芽”、“蘇丹紅”等食品事件頻發，如何吃上綠色、營養、新鮮、的蔬菜，成為我們目前迫切需要解決的重大問題之一，潛在市場可想而知。無土栽培、立體種植，不用施肥打藥，不與外界營養、氣候、芽苗菜土壤，營養價值高、單位產量高，真正的無公害的有機芽苗菜的解決了這一問題。同樣也造就了芽苗菜這一千載難逢的大商機。

芽苗菜項目有這么幾個普通蔬菜不具備的優勢；首先是有機，不用施肥打藥，不與外界營養、氣候、土壤，是極容易且低成本的蔬菜。二是產量高，無土栽培、立體種植、一周的生產周期，可以輕輕松松達到百平種植基地每天三五百斤的循環產量。三是度高，芽苗菜不受地域、氣候、的影響，反季節種植、特定區域種植、特定時間段種植等等，可以非常具有針對性的種植。四是成本低，僅僅需要種子、水電、場地、人工、運輸的基礎費用，可以和其他的項目對比一下，有什么項目不需要這幾項費用支出，并且還要加上不止一項的其他費用支出。五是準入門檻低，芽苗菜項目初始投資一般在一萬到五萬之間（大規模除外），適合普通的投資者、小投資者，一般在5到8批菜可以回本，也就是一個半月到三個月之間。

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菜之初芽苗菜是一個值得投資者信賴的品牌，在市場中很受歡迎，該品牌擁有著更加專業的種植芽苗菜技術。芽苗菜的利潤有多大?菜之初擁有著近百種菜品，胚芽菜類、綠芽菜類、食用菌類等應有盡有，花樣上桌。豌豆苗營養豐富，其味清香、質、適口，色、香、味俱佳。操作簡無土培育，技術簡單，人人能做，收益空間大，非常適合無業投資者加盟。 山東 180 菜 0646 之 5556  初農業科技

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