崇禮芽苗菜無土栽培培訓機構-山東菜之初農業科技

    芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類、豆類、樹類的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。作為靠種子本身的營養轉化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天獨厚的品質優勢，由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以極易被人體消化吸收；加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質和活性植物蛋白，營養和價值極高，大多數品種還具有顯著的功能，在我國已有2000多年的食用歷史。

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蔬菜是一年生植物，多為草本植物，多具有喜光、喜濕的特點。溫度、濕度的控制是蔬菜優質高產的重要條件。在溫室中，既有對作物生產有利的一面，也會產生一些不利條件，如光照弱、溫差大、濕度大、通風差、二氧化碳不足、土壤鹽堿化等。能針對溫室的特點和蔬菜生產的特點，為作物創造 佳的條件，是設施蔬菜生產的一大優勢。

明清之后，有芼（mào 可供食用的野菜或水草）之為羹者，有以油炸之，亦有以雞汁和豚汁燙而食之。諸種豆芽中，豌豆苗相比更為鮮美。《清稗類鈔》記：“豌豆苗，在他處為蔬中常品，閩中則視作稀有之物。每于筵宴，見有清雞湯中浮綠葉數莖長六七寸者，即是。惟購時以兩計，每兩三十余錢。”芽苗菜培訓

崇禮芽苗菜無土栽培培訓機構-山東菜之初農業科技苗菜類:它是指在豆芽菜的基礎上，繼續見光生長，未經纖維化后上市，全株可食用，為芽苗菜的常見類型,我們現在所說的芽苗菜其實指的就是這種類型,它經過見光,含有豐富的葉綠素細胞,維生素營養價值要高于一般的種子或芽菜!4,蔬菜:它是在芽苗菜的基礎上,播種量或種植密度較稀,采用各種類型,并創造一定的形狀,在見光長出嫩葉后,既可以觀賞,也可以摘取其葉食用,并可以播種收獲的,摘葉后又可以讓它繼續生長,適用于家庭栽培的一種.
豆芽是老百姓餐桌上 普通不過的蔬菜。其品種繁多、營養、風味獨特、清香脆嫩，深受人們喜愛。豆子發芽后形成了豆芽，因此豆芽又叫“活體蔬菜”。營養價值和營養利用率也都大大。 典型的是，干豆基本上不含維生素C，但豆芽的維生素C含量卻非常豐富，可以保持皮膚彈性，是很好的養顏圣品。不過，豆芽雖然富含維生素C和B族維生素，但其含量卻不。以綠豆芽為例，其維生素C含量高時，每500克可達100毫克以上，低時卻只有30毫克。怎樣判斷呢?簡單的就是看長短。綠豆芽生長到一寸左右時，營養價值 高，每500克維生素C的含量可以達到180毫克。超過一寸之后，長得越長，維生素C的含量越低。直到超過3寸時，每500克只含30—40毫克。因此，豆芽一寸左右時食用，營養價值 高。另外，豆芽也不是越大越好，又肥又大的多數是以和化肥催發的。

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