莞城芽苗菜蔬菜種植免費試學-山東菜之初農業科技

    芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類、豆類、樹類的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。作為靠種子本身的營養轉化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天獨厚的品質優勢，由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以極易被人體消化吸收；加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質和活性植物蛋白，營養和價值極高，大多數品種還具有顯著的功能，在我國已有2000多年的食用歷史。

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3、科學播種--在播種的時候，要注意保持苗盤一致，而且播種也要均勻。在播種之后，千萬不要產生碰撞，以免造成種子晃動，播種不均，苗盤在鋪好基質之后，要倒入適量的一些營養液，將這些基質之后，再將種子均勻的撒到育苗盤上。而且播種之后也一定要保持通風，要放到陽光可以斜的地方。

明清之后，有芼（mào 可供食用的野菜或水草）之為羹者，有以油炸之，亦有以雞汁和豚汁燙而食之。諸種豆芽中，豌豆苗相比更為鮮美。《清稗類鈔》記：“豌豆苗，在他處為蔬中常品，閩中則視作稀有之物。每于筵宴，見有清雞湯中浮綠葉數莖長六七寸者，即是。惟購時以兩計，每兩三十余錢。”芽苗菜價格

莞城芽苗菜蔬菜種植免費試學-山東菜之初農業科技靚《歲時廣記》中，則稱“豆菜”為“生花盆兒”：“京師每前十日，以水漬綠豆成豌豆，日一二四易水，芽漸長至五六寸許，其苗能自立，則置小盆中，至乞巧可長尺許，謂之‘生花盆兒’，亦可以為菹。”
人們對于由綠豆、黃豆發芽而成的芽菜可謂非常熟悉，

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