芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類、豆類、樹類的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。作為靠種子本身的營養轉化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天獨厚的品質優勢，由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以極易被人體消化吸收；加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質和活性植物蛋白，營養和價值極高，大多數品種還具有顯著的功能，在我國已有2000多年的食用歷史。

“菜之初”將物理促生、生物促生、立體無土栽培技術應用于芽苗菜生產，利用智能催芽機對種子進行催芽，以無害的專用液作為肥料和劑，使用育苗盤，在多層立體栽培架上進行芽苗菜生產。這種，不僅效率高，而且產品能達到有機食品標準。 LK32DLF87

挑選完之后我們就開始對種子進行處理，首先我們要把種子先放到四十度左右的溫水中進行浸泡，可以浸泡的時間稍微長一些，十個小時左右就可以了，這樣可以促進發芽的速度，浸泡完之后我們再用溫水進行清洗一下，之后再用干凈的濕布包裹起來，放到一個溫暖的中等待它發芽，芽苗菜在發芽的中是不能見光的，但是一定要保持好良好的濕度，這樣才能更好的發芽，等芽苗長出來之后再進行移栽。

現在社會發展越來越快，而人們胃口的變化日益復雜，不少消費者也越來越原生態回歸，熱衷于越自然的產品，吃粗糧，挖吃野菜。因此，這種跟的產品越來越受人們的喜愛。這就要求我們看準客戶需求，看準發展趨向，所以現在的水培芽菜苗項目契合現在的市場需求，食用者或者運作者都需要。感謝各位讀者朋友們的閱讀和觀看，謝謝大家的支持！無土栽培芽苗菜

平邑芽苗菜水培蔬菜種類食豆芽須掐去根須及豆，因此到清代稱做“掐菜”。到了明清，文人們就開始講究豆芽要入湯融味?！峨S園食單》有豆芽條稱：“豆芽柔脆，余頗愛之。炒須熟爛，作料之味才能融洽?？膳溲喔C，以柔配柔，以白配白故也。然以其而陪極貴，人多嗤之，不知惟巢由正可陪堯舜耳?！背哺概c許由，此兩人都是隱士。堯要把君位讓給巢父，巢父不受。堯要把君位讓給許由，巢叫許由隱居。
芽苗菜在種植的時候還可以按照喜好把種子擺放成不同的圖形或者文字，這樣等到種子發芽，就會長成相應的形狀。如果在生長中，一側的芽苗菜因為陽光充足出現了傾斜生長的趨勢，就要不斷變換芽苗菜接受日照的方向，以保持莖稈直立生長。植芽苗菜的步要選種。適合水培的芽苗菜品種，都可以種植，如黃豆、綠豆、豌豆、蠶豆、扁豆、小白菜、空心菜、麥草、油葵、松柳等。選種可是有講究的，有幾個方面需要注意：1.需是當年的新種，不要選陳年舊種；2.從農村取來的芽苗菜種子 好，或者到專門芽苗菜銷售處、種子銷售處購買；3.在種子泡發前、中、后，都要挑選出殘缺的種子。可以讓芽苗菜長得更好。