很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱,加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸,其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象,并非沸騰,是沒有熟的。沒有熟的豆漿對人體是有害的。黃豆中含有皂角素,能引起惡心,嘔吐,消化不良;還有一些酶和其他物質,如胰蛋白酶仰制物,能降低人體對蛋白質的消化能力;細胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷類物質會妨礙碘的代謝,仰制甲狀腺素的合成,引起代償性甲狀腺腫大。
淄博寶能商用豆漿機采用的制漿過程結合康奈爾法則(水溫86℃磨漿),精磨直排,精致磨漿,研磨更充分,均勻乳化效果更好,熬出的豆漿更加細膩爽滑,營養更豐富。
好的豆漿要用好的豆漿機磨制。
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