食品最適宜細菌繁殖的溫度帶是 60~30 ℃ 。蒸煮熟食品在密封的真空環境下快速冷卻，免受空氣中細菌再污染。 ZKL 型熟食品真空快速冷卻機是在廣泛吸收國外同類產品先進技術和使用經驗的基礎上，結合國情自行研制開發的新產品。該產品整體設計方案先進，配套合理、經濟，設備運行可靠，生產效率高，自動化程度高、能耗低，，是熟食品生產中最理想的配套設備。公司享有國家專利技術保護權。 主要特點 • 冷卻時間短 ，絕大部分熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需要 10~15 分鐘， 10 ℃ 以下需 25 分鐘。 • 冷卻過程無菌化 。在密封真空狀態下冷卻的熟食品清潔衛生，沒有細菌污染。 • 冷卻溫度均勻 。真空槽內食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態。 • 按需要改變冷卻溫度 。可方便地通過調節真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。 ℃℃ • 提高熟食品質量 ，防止高溫下的食品氧化和劣化，長期保鮮。 • 占地面積小 ，運行時不產生任何污染，可直接裝置在熟食品生產現場。