真空低溫油炸是利用在減壓的條件下，食品中水分汽化溫度降低，能在短時間內(nèi)迅速脫水，實現(xiàn)在低溫條件下對食品的油炸。熱油作為食品脫水供熱的介質(zhì)，還能起到改善食品風(fēng)味的重要作用。因此，真空低溫油炸膨化機能生產(chǎn)出真空低溫干燥和油炸兩種工藝效果兼有的食品。 工作特點 1、溫度低、果蔬營養(yǎng)成分損失小；2、水分蒸發(fā)快，干燥時間短；3、對食品起膨化效果，可提高產(chǎn)品的復(fù)水性；4、油脂的劣化速度慢，油耗少。更多詳細資料見上海洽愛納食品機械有限公司 網(wǎng)址：www.china-chine.com