手持糖度計是一種通過測量水溶液的折射率來測量其濃度的儀器。所有水溶液都能使光的方向發生偏折。光的偏折可以隨溶液濃度的增加而成正比增加。手持式折射計是一種精密的光學儀器，它的特點是：測量精度高，操作簡便；體積小，重量輕，造型優美，便于攜帶。它廣泛地應用于工業、農業、機械、化：仁、養殖、 造酒；食品、飲料加工業等各個行業。隨著社會的發展，它將日益成為人們生產、生活 中不可缺少的檢測工具.