BVRJ系列真空滾揉機是在真空狀態下，將肉塊通過傾斜式滾揉（按摩）的循環運動，起到使肉質嫩化、充分吸收鹽水、使蛋白質溶解的作用。特別是1500L和3000L真空滾揉機，增加了真空呼吸循環系統及真空吸料裝置，使滾揉效果更趨完美，使用更為方便。真空滾揉機考慮了裝料、工作、卸料的需要和方便，設置了必要的狀態功能。該機設計合理、功能齊全、操作方便，是肉制品加工的必備設備。根據滾揉原料肉及產品出口率的不同，滾揉桶有兩種槳葉結構形式，滾揉機也有高速和低速兩種傳動結構形式供選擇。