產品簡介 熟食品生產(包括畜肉制品、禽肉制品、米面制品、豆制品、蔬菜、面包、糕點等生產)都必須經過冷卻工藝。冷卻的速度和質量，與產品的品質和保質期有極大的關系。傳統的方式是自然攤涼或冷庫冷卻，不但冷卻時間長，內外溫差大，而且極易造成“二次污染”。 熟食品真空速冷機采用先進的真空冷卻原理讓剛出爐（鍋）的熟食品立即進入密封的真空箱內，通過一定的技術手段獲得所需的真空度，由此降低了水的沸點。使食品內外的水份在低壓狀態下容易蒸發，同時吸收自身的熱量，從而達到快速而均勻冷卻的目的。并且由于是在與外界隔絕的真空狀態下無菌化冷卻，又是以極快的速度通過細菌快速繁殖的溫度帶（25～50℃），可以確保包裝前的原始菌量很低，因而大大提高了食品質量和安全性，延長了保質期。 根據不同的使用要求，熟食品真空速冷機可分為常溫型、中溫型和低溫型三大系列。錦立科技特有的中溫型熟食品冷卻機（冷卻溫度15℃-20℃）采用全新設計理念，與傳統常溫型和低溫型真空速冷機相比具有明顯優點。 與常溫型相比：中溫型雖然冷卻速度比常溫型稍慢，但可以冷卻到更低的溫度（15℃-20℃）,而且冷卻終點溫度較為恒定，不像常溫型那樣要受外界水溫的影響。因而季節差異不大，冷卻質量更有保證。另外，中溫型機組顯著改善了液體飛濺的問題，擴大了使用范圍。并且節水，耗水量遠遠小于常溫型。 與低溫型相比：中溫型的配置新穎、結構簡化，運動部件減少，不但投資成本下降，而且經久耐用，節省維護費用。噪聲也有了明顯改善，裝機功率減小，運行成本降低，占地面積也可減少40%。