設備特點：　　熱水循環式殺菌鍋在工作前可預先把上罐加溫到所需溫度，把上罐熱水迅速放入到下罐內，并根據水泵的流量、蒸汽的流向設置了熱水分流器，通過大水泵和大口徑管道快速把鍋內經過噴淋裝置四面循環，達到殺菌時無死角、假角，并且可避免食品周圍產生過熱現象，使食品快速、準確地進行滅菌，且殺菌時間能提高一半的效率，同時節約能源。