一、概述(杭州機(jī)械閥業(yè)有限公司)側(cè)噴式殺菌釜利用波浪狀熱水噴射方式做食品的快速殺菌處理，由于不斷地向被殺菌物噴射熱水，使產(chǎn)品表面形成流動的水膜，故熱擴(kuò)散快且轉(zhuǎn)熱均勻，縮短了食品表面與食品中心之間的溫度差，避免了高溫高壓方式下熱損傷大的缺點。設(shè)備適用范圍：蒸煮袋裝、含氣包裝裝等。二、設(shè)備特點1、 本設(shè)備是吸收國外的高壓滅菌裝置先進(jìn)技術(shù)，結(jié)合我國國情而研制的，具有技術(shù)起點高、工藝先進(jìn)、產(chǎn)品穩(wěn)定和實用性強(qiáng)等特點。2、 主要部件采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性強(qiáng)，設(shè)備使用壽命長，經(jīng)勞動局安全檢查合格，保護(hù)裝置安全可靠。3、 殺菌效果好。以下位肉毒桿菌的滅死時間與溫度關(guān)系：加熱溫度℃ 100 110 121.1 125 130 135 殺滅時間 51.6分 516分 4分 1.63分 30.8秒 10秒 4、 采用蒸汽作加熱介質(zhì)，熱水作殺菌介質(zhì)，使殺菌過程更為均勻短時。5、 均勻加熱冷卻。6、 采用西門子PLC，程序自動控制，殺菌F值可以選擇，有自動記錄儀對運行中的壓力、溫度、時間做準(zhǔn)確的記錄，通過查尋P-T曲線可以分析P-T對產(chǎn)品質(zhì)量的影響，調(diào)整P-T的設(shè)立值保證產(chǎn)品質(zhì)量。產(chǎn)品也可根據(jù)此記錄達(dá)到出口要求。7、 使用范圍廣，適應(yīng)性強(qiáng)。8、運行及動作表示，設(shè)備運行中的狀態(tài)由觸摸屏上的指示燈來顯示，裝置的運行程序由觸摸屏相應(yīng)畫面表示出來，使的工藝流程原理一目了然。9、節(jié)約能源。