微波萃取技術(shù)是食品和中藥有效成份提取的一項(xiàng)新技術(shù)。現(xiàn)已應(yīng)用到香料、調(diào)味品、天然色素、中草藥、化妝品和土壤分析等領(lǐng)域。傳統(tǒng)熱萃取是以熱傳導(dǎo)、熱輻射等方式由外向里進(jìn)行。而微波萃取是微波瞬間穿透物料里外同時加熱進(jìn)行萃取。