爆米花是一種膨體食品，很受年輕人歡迎，可作為日常零食。爆米花松脆易消化，可作為日常的可口零食。爆米花的發明更折射出中國飲食的豐富多彩，爆米花有更深的含義，就是開創了一種食物的加工方式澎化食品。爆米花的出現說明中國古代的食品加工不止僅僅是食品簡單的加熱作熟， 而是通過的物理的高溫高壓作用原理來改變食物的狀態口感，這種加工方式就是現代新興的澎化食品。歡迎購買本司爆米花機器。 爆米花也是發明于宋代，范成大在《吳郡志?風俗》中記載：“上元，……爆糯谷于釜中， 名孛婁，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。” 在新春來臨之際宋人用爆米花來卜知一年的吉兇, 姑娘們則以此卜問自己的終身大事。宋人把飲食加入文化使之有了更豐富的內涵。 早期的爆米花在加工時，是將玉米 (許多谷物和雜都類都可以) 置于特殊容器中的加熱，使得玉米處在高溫高壓的狀態下，鍋內的溫度不斷升高，且鍋內氣體的壓強也不斷增大。當溫度升高到一定程度，米粒便會逐漸變軟，米粒內的大部分水分變成水蒸氣。由于溫度較高，水蒸氣的壓強是很大的，使已變軟的米粒膨脹。但此時米粒內外的壓強是平衡的，所以米粒不會在鍋內爆開。