炸完的薯條要作以下處理： 1.去油：一般快餐操作規(guī)程是把薯條連炸籃擱在炸爐上面，讓油滴下。但這種做法不徹底。最理想的方法是把薯條倒在我廠的薯條保溫柜的弧盆上用薯條鏟鏟一兩下，油自然會從表面的孔流到下面的盛油盆中。 2.加鹽：加鹽是麥當勞標準程序。我廠產品特設有一個往內傾斜的空格以便放鹽瓶。 3.保溫：我廠的保溫柜，功率達到1.25Kw,保證弧盆表面溫度到80℃，延長薯條存放時間（標準時間6分鐘）。 4.入袋后擱放在薯條擱架。我廠特有的圓枝擱架設計，薯條在架掉下后，會從擱架下的斜板回流到弧盆中，減低浪費。 5.其他優(yōu)點： 1）配件皆可左右移動，包括玻璃擋板、擱架、弧盆。無論炸爐擺放在那一邊，配件都可調換。 2）弧盆中備有隔板，以備貴店以后有薯條以外的炸品（例如：薯餅、字母薯等）可以把它們分開，方便操作。 3）弧盆中有薯條鏟掛鉤，方便操作員對此配件統(tǒng)一擺放，方便操作。 尺寸：1000X700X1560MM 電源：220V 功率：1.25Kw